ブリティッシュコロンビア州ホワイトロック

Taka’s Sushi

寿司、旬の魚介、おまかせ。

2006年創業

電話で予約メニュー・注文

15208 Pacific Avenue · White Rock

壁に飾られた魚の骨格の下にずらりと並ぶTaka’sの和包丁。カウンターにはウニの箱の蓋

水曜日–日曜日

ランチ午前11:30–午後3:00

ディナー午後4:30–午後9:00

月曜日・火曜日は定休日

Taka’sで卵と柑橘を添えて仕上げたセコガニ（日本の雌のズワイガニ） — セコガニ日本の雌のズワイガニ。卵とともに、柑橘を添えて。これまでの季節の一品 · 2025年12月

おまかせのひととき

職人の
カウンターで。

寿司カウンターで、職人にゆだねるお食事を。ご予約については、お電話またはメールでご相談ください。

おまかせの電話相談メールで問い合わせ

料金は

CAD $275

お一人様の最低料金

お問い合わせの際は、ご希望の日程、人数、お食事に関するご要望をお知らせください。空席状況と詳細をご案内します。

お品書き

良質な素材。
寿司に向き合うお品書き。

良質な刺身、握り、炙り寿司、巻き寿司に絞り、品数をあえて少なくしています。素材選びから仕込みまで、一品一品を丁寧に仕立てます。

現在の料理と価格はオンラインメニューでご覧いただけます。お好きな料理のお持ち帰りも、そちらからご注文ください。季節のメニューは週に2回変わります。最新の料理とご用意できる品は、お電話でご確認ください。

最新のメニューを見る

黒い陶器の大皿に盛り付けたTaka’sの炙り寿司 — Taka’sの看板、炙り寿司の盛り合わせ。

茶色の長い陶器の皿に盛り付けた、カレイのえんがわの炙り握り — えんがわの炙りカレイのひれの付け根の身を、やさしく炙って。

ホワイトロックの炙り寿司の先駆け

炙り。
炎で仕上げる。

ホワイトロックで炙り寿司を先駆けて提供してきたTaka’s。その味わいは、多くのお客様に親しまれてきました。20年にわたる当店の歩みの中で、炙りは長く通ってくださるお客様の心に残る一品です。

バーナーで丁寧に仕上げることで、香りと食感を引き出します。ここでご紹介するえんがわは、カレイのひれの付け根に沿った身。個性のある一品です。

最新のメニューを見る

YouTubeで紹介

Taka’sを訪ねて。

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シャンパーニュと寿司

Andiamo Show

Andiamoの再生リストで本編を探す

お客様による炙り寿司の訪問動画

The Posh Foodie

お客様の動画をYouTubeで開く

Taka’sの旬

移ろう
季節とともに。

旬の素材。
長く続くつながり。

季節のメニューは週に2回変わります。品質と旬を大切に、日本の信頼できる仕入れ先との長年のつながりを通じて素材を選びます。こうしたご縁が、豊洲市場から選りすぐりの魚介を仕入れる支えとなっています。

ウニやサンマなど、旬の品についてお尋ねください。入荷情報はInstagramでご紹介しています。本日の料理とご用意できる品は、お電話でご確認ください。

@takasushi_whiterock

木の器に魚介、魚卵、緑のあしらいを彩りよく盛り付けたTaka’sのちらし寿司 — 季節のちらし寿司季節のお品書きから、彩り豊かな一品。

大間のラベルを添え、木の台に置いた青森県大間産クロマグロ。Taka’sのおまかせのための素材 — 大間のクロマグロ日本有数のマグロ産地として名高い、青森県大間から。おまかせのための特別な一品です。

模様のある陶器の皿に載せた、きめ細かな霜降りの宮崎牛A5、3切れ — 宮崎牛A5きめ細かな霜降りを見て選んだ日本の牛肉。

緑の葉と紫の花を添え、バラの花びらのように盛り付けたシマアジの刺身 — Shima-aji · シマアジバラの花びらのように盛り付けた刺身。

細かく包丁を入れ、青い模様の陶器の皿に盛り付けたイワシの握り — Iwashi · イワシ丁寧な包丁仕事が、一貫ごとの美しさを引き出します。

柄のある皿に、魚の頭とともに扇状に盛り付けた薄切りのホウボウの刺身 — ホウボウの刺身薄く切り付けた魚を、丁寧に盛り付けて。

調理前の魚の切り身と魚介を収めた木箱 — 料理長のセレクション寿司カウンターのために選び抜いた魚と魚介。

木の板の上に並ぶ生わさびの根茎と伝統的なおろし器 — 生わさびわさびの根茎と、伝統的なおろし器。

寿司カウンターの奥で、小皿のコース料理を丁寧に仕立てるスタッフ — カウンターの内側丁寧に仕立てる、季節の料理。

寿司カウンターで、脂の豊かなマグロの切り身を2つ手にするTaka’sの職人 — マグロを間近に切り身に入った脂の細かな筋をご覧ください。

写真は、これまでに扱った素材や料理です。本日の季節のメニューは、お問い合わせください。

箱の蓋と黄色い「01」ラベルを添えた、木箱入りの黄金色のウニ。Taka’s Sushiが紹介 — 競りの「01」ウニ · 2024年3月投稿 · 元の投稿

日本から届く素材

「01」のウニ。
その日の最高評価の一箱。

「01」は、その日の競りで、その競り場が最も高く評価したウニを示します。日々の競りにおいて、優れた品質が認められた印です。

こうした選りすぐりの素材は、日本の信頼できる仕入れ先との長年のつながりを通じてTaka’sに届きます。

写真は過去の入荷品です。本日のウニや季節の料理については、お電話でお尋ねください。

Taka’s Sushiが紹介した、木箱入りの北海道利尻産ウニ — 北海道・利尻
2024年6月投稿

Taka’s Sushiが紹介した、青い日本語のラベルが付いた木箱入りの青森産ウニ — 青森のウニ
2024年5月投稿

東京の豊洲市場でウニの売り場を訪れるMichael — 豊洲市場を訪れたMichael · 日本・東京
豊洲市場

豊洲市場の風景Michaelと歩く、18秒の市場の風景。

市場からカウンターへ

素材選びは
日本から。

豊洲市場を訪れることで、Michaelは季節のメニューを支えるウニや魚介に、より深く触れています。日本で過ごした経験と仕入れ先との長年のつながりが、市場で得た知識をホワイトロックの寿司カウンターへと結びます。

選りすぐりのウニや日本のマグロ、刺身・握り・炙りに仕立てる魚まで、品質と旬を大切に選んでいます。

Taka’sのまな板に並べた、ノバスコシア産クロマグロの背と腹の身。2026年9月に紹介 — Taka’sで撮影 · 2026年9月

最近ご紹介した素材 · ノバスコシア

クロマグロ。
ノバスコシアから。

2026年9月24日、ノバスコシア産クロマグロの入荷と、脂の豊かな切り身をご紹介しました。この入荷では、赤身・中トロ・大トロを取り上げています。

過去にご紹介した素材です。現在のご用意については、お電話でご確認ください。

本日の魚を問い合わせ元の投稿を見る

濃い色の陶器の皿に、銀色の皮を残した切り身、緑の葉、3つの薬味を盛り付けたTaka’sのサンマの刺身 — Sanmaの刺身（サンマ） · 2025年11月

これまでの季節の一品

Sanma。
サンマ。

濃い色の陶器の皿に、銀色の皮が映えるサンマの刺身を丁寧に盛り付けました。Taka’sでご用意した、これまでの季節の一品です。

本日の魚を問い合わせ

青と白の皿に盛られたサヨリの刺身。透き通った巻き状の切り身、銀色の皮、大葉、長いくちばしが見える — Sayoriの刺身（サヨリ） · Taka’sの季節の一品

旬の刺身

Sayori。
サヨリ。

サヨリの繊細な巻き状の刺身を、銀色の皮と新鮮な大葉とともに、青と白の陶器の皿に盛り付けています。

過去にご紹介した素材です。現在のご用意については、お電話でご確認ください。

本日の魚を問い合わせ

食卓に添えて

シャンパーニュ、ワイン、
日本酒。

選りすぐりのワインを、
グラスで。

Coravinの保存技術を使い、選りすぐりの上質なシャンパーニュとブルゴーニュワインをグラスでご用意しています。それぞれのワインに合わせて選んだ専用のグラスでお出しします。

シャンパーニュとブルゴーニュワインに加え、北海道のピノ・ノワールなど、日本のワインや日本酒もお楽しみいただけます。

Mini Krugでは、Grande Cuvéeを375 mlの特別なハーフボトルでご用意しています。

本日のグラスワインの品ぞろえ、ヴィンテージ、価格は、ご予約時またはご来店時にお尋ねください。

品ぞろえを問い合わせ

チャコール色の背景に、Dom Pérignon Rosé Vintage 2006のボトルと、ロゼのシャンパーニュを注いだグラス — Dom Pérignon Rosé2006年ヴィンテージ · シャンパーニュ

チャコール色の背景に、2022年デゴルジュマンのラベルが付いたRoses de Jeanne BO/R18のシャンパーニュボトルとグラス — Roses de JeanneBO/R18 · 2022年デゴルジュマン · シャンパーニュ

日本・北海道の産地表示がある、Domaine Takahiko SogaのNana-Tsu-Mori 2024ピノ・ノワールのボトル — Domaine TakahikoNana-Tsu-Mori 2024 · ピノ・ノワール · 日本・北海道

チャコール色の面に置かれた、青い布を敷いた化粧箱に収まる灰色の鍋島のボトル — Nabeshima日本酒 · 装いを間近に

チャコール色の背景に、白ワインのグラスと並ぶLeroy Bourgogne Aligoté 2017のボトル — LeroyBourgogne Aligoté · 2017 · フランス・ブルゴーニュ

金色の箔とラベルが見える、375 mlのMini Krug Grande Cuvéeシャンパーニュのハーフボトル — Mini Krug · Grande Cuvée375 mlハーフボトル · 食卓に添える特別なサイズ

木の化粧箱に収められたKokuryuのNizaemonとIshidayaの日本酒ボトル — KokuryuNizaemon・Ishidaya · 日本酒

Taka’sの最初の店舗で、修業中に寿司カウンターの内側で働くMichael — Taka’sの最初の店舗で修業をしていたMichael。

職人、大きな青いマグロ、寿司を描いたTaka’sのイラスト — Taka’sの歴史を伝える一枚。記載の住所は以前の店舗です。

私たちについて · 2006年創業

小さな店からの出発。
新たな一章。

Taka’sは2006年、職人のTakaさんと妻のMegumiが営む持ち帰り寿司店として始まりました。カウンター4席と小さなテーブル2卓。ホワイトロックでの、ささやかな出発でした。

2015年11月1日、DylanとMichaelは感謝の気持ちを胸に店を引き継ぎました。二人のもとで、Taka’sはそのささやかな始まりから大きく進化してきました。食材選びと調理に高い水準を追求し、寿司カウンターでのおまかせと、Dylanが作り上げた個性あるシャンパーニュとブルゴーニュワインのお品書きをお届けしています。

地域の皆様に特別な食体験をお届けしようと取り組むなか、2016年5月、最初の建物の裏手で起きた火災により、Taka’sは休業を余儀なくされました。この困難と、Johnston Roadの仮店舗があった場所の再開発を経て、情熱と最高の仕事でお客様をお迎えしたいという思いは、いっそう強くなりました。現在のFive Cornersにようやく落ち着くまでの歩みは、お客様一人ひとりと、今あるものを大切にすることを私たちに教えてくれました。

現在のこぢんまりとした店内には、寿司カウンター10席とハイテーブル5卓があり、お客様をお迎えしています。気軽なランチにも、夜のおまかせにも、ぜひお越しください。

VOGUE

VogueがTaka’sの炙り寿司と北海道のウニを紹介した記事、バンクーバー寿司めぐり（2017年7月6日）。

記事を読む

DISHED

シェフRob FeenieのPick 6

シェフRob Feenieが当店を選んだ、Dished Vancouverの Pick 6 レストランインタビュー（2026年9月）。

インタビューを見る

Taka’sを支える人たち

Dylan

共同オーナー兼ワイン・シャンパーニュ・日本酒ディレクター

Dylanは、Taka’sの事業方針、成長、戦略を担っています。豊富なビジネス経験、WSET Level 3の資格、コレクターとして培ったシャンパーニュとブルゴーニュへの深い知識を生かし、ワイン・シャンパーニュ・日本酒のお品書きを作りました。

Michael

料理長・共同オーナー

20年の料理経験を持つMichaelが、寿司カウンターでTaka’sのおまかせを率い、移り変わる季節のメニューを手がけています。2015年に店を引き継ぐ前に日本で培った経験は、今も食材選びと調理への姿勢を形づくっています。

Taka’sの歴史の一片 · 2017年

私たちのクロマグロ。
今に続く物語。

2017年、Taka’sはカナダのノバスコシアから、1,200ポンドの天然クロマグロを仕入れました。その骨格は保存され、今も店内に展示されています。

Taka’sの最初の店舗で、大きなクロマグロの頭を包丁で捌くMichael — Taka’sの最初の店舗でクロマグロの頭を捌くMichael。

Taka’s Sushiの店内で、灰色の木の壁に飾られた保存済みのクロマグロの骨格 — Taka’sに展示されているクロマグロの骨格。

2016年、大きなクロマグロの切り身の後ろに立つ3人。左から、Kevin Ting（Taka’sの元スタッフ）、Dylan、Michael — 左から、Kevin Ting（Taka’sの元スタッフ）、Dylan、Michael。
クロマグロの記録から · 2016年8月31日

記録をたどって

人と場所、
重ねてきた歳月。

以前の番地15214が見える、ホワイトロックのTaka’sの最初の持ち帰り寿司店の外観 — 最初の持ち帰り寿司店Taka’sの歩みが始まった場所。以前の店舗の外観です。

Taka’sの以前のJohnston Road店で、大きなクロマグロの切り身を持つMichael — Johnston Roadでの日々クロマグロとMichael · 2017年9月14日

2016年9月1日、Taka’sのカウンターでお客様を迎えるDylan — お客様を迎えるDylan2016年9月1日

2018年2月27日、Five Cornersの店舗前で撮影した当時のTaka’sのスタッフ — Five Cornersにて当時のチーム · 2018年2月27日

Taka’sの最初の店舗で、花とともに並ぶDylan、Takaさん、Megumi、Michael — 創業者と店を継いだオーナー左から、Dylan、Takaさん、Megumi、Michael。
2015年9月1日

Taka’sを訪れた友人

ご来店いただいた
シェフたち。

シェフPino PosteraroとシェフSamがTaka’s Sushiを訪れた日の記録。

Taka’sを訪れたシェフPino Posteraroと、料理長Michaelをはじめとする共同オーナー — シェフPino PosteraroシェフPino PosteraroとTaka’sの共同オーナー。
2019年7月5日

Taka’s Sushiを訪れ、クロマグロの骨格標本の下のカウンターで記念撮影するシェフSam — シェフSamバンクーバーのDynasty Restaurantで総料理長を務め、現在は引退。
2019年5月17日

旬で締めくくる

日本の果物。

丁寧に選んだ果物も、当店の旬の素材の一つです。これまでに、静岡クラウンメロンや宮崎のマンゴー「太陽のタマゴ」をご用意しました。

ご用意する品は季節によって変わります。本日のメニューは、お尋ねください。

茎と元のラベルを付けたまま、小皿に載せた静岡クラウンメロン — 静岡クラウンメロン

元のラベルと、切り分けた黄金色の果肉を添えた宮崎のマンゴー「太陽のタマゴ」 — マンゴー「太陽のタマゴ」日本・宮崎

Taka’sへのアクセス

ホワイトロック、
ブリティッシュコロンビア州。

15208 Pacific Avenue
White Rock, BC V4B 1P7

経路を調べる

営業時間

秋のお休み
2026年10月28日–11月8日は休業します。
11月11日（水）から営業を再開します。
通常の定休日は、引き続き月曜日・火曜日です。

水曜日–日曜日: 午前11:30–午後3:00
午後4:30–午後9:00
月曜日・火曜日: 休業

お問い合わせ

(604) 538-8587 takaswhiterock@gmail.com

ご予約、おまかせ、お食事に関するご相談は、当店へ直接お問い合わせください。

ご来店の前に

ご来店の
前に。

Taka’sにはどのような料理がありますか？

厳選した小さなメニューで、質の高い刺身、握り、炙り寿司、巻き寿司に力を注いでいます。

おまかせはどのように予約できますか？

(604) 538-8587へのお電話、またはtakaswhiterock@gmail.comへのメールで、ご希望の日程、人数、お食事に関するご要望をお知らせください。おまかせは、お一人様の最低料金がCAD $275です。空席状況と詳細を当店からご案内します。

現在の料理と価格はどこで確認できますか？

Lightspeedのオンラインメニューで料理と価格をご覧いただけます。季節の料理については、お電話でご用意できる品をご確認ください。

季節のメニューはどのくらいの頻度で変わりますか？

季節のメニューは週に2回変わります。日本の仕入れ先を通じて丁寧に選んだ旬の素材に合わせてご用意します。最新の料理とご用意できる品は、お電話でご確認ください。

アレルギーや食事の制限について相談できますか？

ご来店またはご注文の前に、当店へご連絡ください。ご要望を伺い、対応できる内容をご相談します。

Taka’sの営業時間を教えてください。

水曜日–日曜日は、ランチが午前11:30–午後3:00、ディナーが午後4:30–午後9:00です。月曜日・火曜日は定休日です。

秋のお休みとして、2026年10月28日–11月8日は休業し、11月11日（水）から営業を再開します。特別な日のご来店については、当店へご確認ください。

照り焼き、鉄板焼きなどの厨房料理はありますか？

いいえ。照り焼き、鉄板焼き、麺類、揚げ物などの厨房で作る加熱料理は提供しておりません。質の高い刺身、握り、炙り寿司、巻き寿司に力を注いでいます。

子ども用のハイチェアはありますか？

いいえ。Taka’sには子ども用のハイチェアはございません。

Taka’s Sushi

職人のカウンターで。

ランチ、ディナー、お持ち帰り。

炙り。炎で仕上げる。

Taka’sを訪ねて。

シャンパーニュと寿司

お客様による炙り寿司の訪問動画

移ろう季節とともに。

「01」のウニ。その日の最高評価の一箱。

素材選びは日本から。

クロマグロ。ノバスコシアから。

Sanma。サンマ。

Sayori。サヨリ。

シャンパーニュ、ワイン、日本酒。

小さな店からの出発。新たな一章。