不列颠哥伦比亚省 · 白石镇

Taka’s Sushi

寿司、时令海鲜与主厨发办。

创立于2006年

电话预订查看菜单与点餐

15208 Pacific Avenue · White Rock

Taka’s 展示的整套日本厨刀，上方是悬挂的鱼骨标本，吧台上摆着海胆盒盖

周三至周日

午餐上午11:30–下午3:00

晚餐下午4:30–晚上9:00

周一、周二休息

Taka’s 的 Sekogani 日本雌性雪蟹，搭配蟹卵与柑橘 — Sekoganiセコガニ日本雌性雪蟹，搭配蟹卵与少许柑橘。往期时令料理 · 2025年12月

主厨发办体验

落座
主厨吧台。

在寿司吧台落座，让主厨为您安排这一餐。欢迎致电或发送邮件，与我们商谈预订。

电话咨询主厨发办邮件咨询

起价

CAD $275

每位最低消费

咨询时，请告知您希望到访的日期、用餐人数及饮食需求。我们会与您确认可订情况及具体安排。

我们的菜单

讲究食材。
专注寿司。

我们有意保持菜单精简，专注于优质刺身、握寿司、炙烧寿司与寿司卷。每一道出品，都从细心选材与悉心制作开始。

浏览最新菜品与价格，通过在线菜单点选您喜爱的外带餐点。时令菜单每周更新两次；最新时令菜品及供应情况，请致电咨询。

浏览最新菜单

Taka’s 的炙烧寿司，摆放在黑色陶瓷餐盘上 — Taka’s 招牌炙烧寿司精选。

Engawa 炙烧比目鱼鳍边肉握寿司，摆放在棕色长陶瓷餐盘上 — Engawa 炙烧比目鱼鳍边肉，以火轻炙。

白石镇炙烧寿司的先行者

炙烧。
以火收尾。

作为白石镇炙烧寿司的先行者，Taka’s 凭借出色的炙烧寿司赢得了常客的喜爱。走过二十年，我们的炙烧依然是老客人念念不忘的味道。

以喷枪细心炙烧，带出食材的香气与口感。图中的 Engawa，即比目鱼鳍边肉，是其中一款独具特色的选择。

浏览最新菜单

YouTube 探店

探访 Taka’s。

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香槟与寿司

Andiamo Show

前往 Andiamo 的播放列表查看完整专题

食客的炙烧寿司探店

The Posh Foodie

在 YouTube 打开食客视频

Taka’s 时令精选

随
四季而变。

时令食材。
长久的信任。

时令菜单每周更新两次，以品质与季节为依归，并依托我们与日本信誉良好的供应商之间的长期合作。这些值得信赖的关系，让我们得以从丰洲市场甄选优质海鲜。

欢迎咨询海胆与 Sanma（秋刀鱼）等时令精选。您可以在 Instagram 查看新到食材，或致电询问今日菜品与供应情况。

@takasushi_whiterock

Taka’s 色彩丰富的散寿司，盛于木碗中，配有海鲜、鱼卵与绿色点缀 — 时令散寿司时令菜单中的缤纷呈现。

Taka’s 主厨发办选用的日本青森大间蓝鳍金枪鱼，置于木架上，保留原产地大间标签 — 大间蓝鳍金枪鱼来自青森县大间，日本备受珍视的金枪鱼产地之一。主厨发办的特别之选。

三块油花细腻的宫崎 A5 和牛，摆放在带有花纹的陶瓷盘上 — 宫崎 A5 和牛宮崎牛以细腻油花为选材标准的日本牛肉。

Shima-aji 黄带拟鲹刺身，排列如玫瑰花瓣，配有绿叶与紫色花朵 — Shima-aji · 黄带拟鲹シマアジ如玫瑰花瓣般摆放的刺身。

Iwashi 沙丁鱼握寿司，鱼肉上有细致刀纹，盛于蓝色花纹陶瓷盘上 — Iwashi · 沙丁鱼イワシ细致刀工，呈现每一贯的美。

薄切 Hōbō（ホウボウ）刺身在花纹盘上扇形排列，旁边摆着鱼头 — Hōbō 刺身ホウボウ细切鱼片，悉心摆盘。

准备制作前，木箱中摆放的鱼柳与海鲜 — 主厨精选为寿司吧台精选的鱼类与海鲜。

木板上的完整新鲜山葵根茎与传统磨板 — 新鲜山葵わさび完整山葵根茎与传统磨板。

厨房员工在寿司吧台后，细心准备分装于小盘的料理 — 吧台之后时令料理，悉心制作。

Taka’s 厨师在寿司吧台手持两块油花丰润的金枪鱼肉 — 近看金枪鱼近距离欣赏这些金枪鱼切块的油花。

照片展示的是往期食材与料理。今日时令菜单，请向我们咨询。

Taka’s Sushi 分享的金色海胆，盛于木盒中，旁边摆着盒盖与黄色01标签 — 「01」拍卖海胆 · 分享于2024年3月 · 原帖

日本精选食材

「01」海胆。
当天评级最高之选。

「01」标识该拍卖行当天评级最高的一盒海胆，代表其在当日拍卖中的出色品质。

凭借值得信赖的供应商与在日本建立的长期合作，这些备受珍视的食材得以送达 Taka’s。

照片展示的是往期到货。今日海胆与时令菜品，请致电咨询。

Taka’s Sushi 分享的北海道利尻海胆，盛于木盒中 — 北海道利尻
分享于2024年6月

Taka’s Sushi 分享的青森海胆，盛于木盒中，附有蓝色日文标签 — 青森海胆
分享于2024年5月

Michael 在日本东京丰洲市场参观海胆陈列 — Michael 在丰洲市场 · 日本东京
豊洲市場

走进丰洲市场跟随 Michael，感受18秒的市场见闻。

从市场到吧台

选材
始于日本。

Michael 探访丰洲市场，近距离了解时令精选背后的海胆与海鲜。他在日本的经历，加上我们与供应商的长期合作，将对市场的认识带回白石镇的寿司吧台。

从珍贵海胆、日本金枪鱼，到用于刺身、握寿司与炙烧的鱼类，品质与时令始终是我们的选材准则。

Taka’s 料理板上的新斯科舍蓝鳍金枪鱼背肉与腹肉，曾于2026年9月专题分享 — 摄于 Taka’s · 2026年9月

近期分享 · 新斯科舍

蓝鳍金枪鱼
来自新斯科舍。

2026年9月24日，我们分享了新到的新斯科舍蓝鳍金枪鱼，以及其油花丰润的切块。这次到货展示了 Akami（赤身）、Chutoro（中腹）与 Otoro（大腹）。

往期分享。目前供应情况，请致电确认。

咨询今日鱼鲜查看原帖

Taka’s 的 Sanma 秋刀鱼刺身，银皮鱼片配绿叶与三处点缀，盛于深色陶瓷盘上 — Sanma 刺身 · 秋刀鱼（サンマ） · 2025年11月

往期时令料理

Sanma。
秋刀鱼。

带着银色鱼皮的秋刀鱼刺身，细心摆放在深色陶瓷盘上。这是 Taka’s 的一道往期时令料理。

咨询今日鱼鲜

青花瓷盘上的Sayori日本针鱼刺身，呈卷曲的透明切片，保留银色鱼皮，配以紫苏叶与鱼的长喙 — Sayori 刺身 · 日本细鳞鱵（サヨリ） · Taka’s 的时令料理

时令刺身

Sayori。
日本细鳞鱵。

细腻卷曲的日本针鱼刺身，保留银色鱼皮，搭配新鲜紫苏叶，盛于青花瓷盘。

往期分享。目前供应情况，请致电确认。

咨询今日鱼鲜

餐桌上的酒

香槟、葡萄酒
与清酒。

精选佳酿。
单杯品鉴。

借助 Coravin 葡萄酒保鲜技术，精选高端香槟与勃艮第葡萄酒也可单杯品鉴。每一杯都以适合该款酒的专业酒杯呈现。

探索香槟、勃艮第葡萄酒、日本葡萄酒与清酒之选，其中包括北海道黑皮诺葡萄酒。

我们精选的 Mini Krug，以特别的375 ml半瓶装，将 Grande Cuvée 带上餐桌。

预订或到访时，欢迎咨询当日单杯酒款、年份与价格。

Dom Pérignon Rosé 2006年份香槟酒瓶与一杯桃红香槟，置于炭灰色背景前 — Dom Pérignon Rosé2006年份 · 香槟

Roses de Jeanne BO/R18 香槟酒瓶与酒杯，置于炭灰色背景前，酒标注明2022年除渣 — Roses de JeanneBO/R18 · 2022年除渣 · 香槟

Domaine Takahiko Soga 的 Nana-Tsu-Mori 2024 黑皮诺葡萄酒，酒标注明日本北海道 — Domaine TakahikoNana-Tsu-Mori 2024 · 黑皮诺 · 日本北海道

炭灰色台面上，灰色Nabeshima清酒瓶置于铺有蓝色布料的礼盒中 — Nabeshima清酒 · 近看礼盒呈现

炭灰色背景前的Leroy Bourgogne Aligoté 2017酒瓶与一杯白葡萄酒 — LeroyBourgogne Aligoté · 2017 · 法国勃艮第

Mini Krug Grande Cuvée 香槟375 ml半瓶装，照片中可见金色箔封与酒标 — Mini Krug · Grande Cuvée375 ml半瓶装 · 餐桌上的特别规格

Kokuryu 的 Nizaemon 与 Ishidaya 清酒，置于各自的木质礼盒中 — KokuryuNizaemon 与 Ishidaya · 清酒

Michael 在 Taka’s 原店学徒期间，于寿司吧台后工作 — Michael 在 Taka’s 原店的学徒时期。

Taka’s 的插画作品，画有厨师、大型蓝色金枪鱼与寿司 — Taka’s 历史的一部分。画中地址是我们的旧址。

关于我们 · 创立于2006年

从一间小店开始。
新的篇章。

Taka’s 于2006年作为一家外带餐厅起步，由主厨 Taka-san 与妻子 Megumi 经营。吧台四个座位、两张小桌，是我们在白石镇朴素的起点。

怀着感恩之心，Dylan 与 Michael 于2015年11月1日接手餐厅。在两人的经营下，Taka’s 从最初的小店不断蜕变，以卓越的食材与料理制作标准、寿司吧台的主厨发办，以及由 Dylan 打造的特色香槟与勃艮第葡萄酒酒单，迎接每一位客人。

当我们努力为社区带来独特的用餐体验时，2016年5月，原店建筑后方的一场火灾迫使 Taka’s 关闭。这次挫折，以及 Johnston Road 临时店址的重新开发，让我们更加坚定地以热情与卓越品质服务客人。直到最终安顿在如今位于 Five Corners 的家，这段经历也教会了我们珍惜每一位客人，以及我们所拥有的一切。

如今，温馨的小店以十个寿司吧台座位与五张高桌迎接客人。欢迎前来享用轻松午餐，或以主厨发办度过一晚。

VOGUE

Vogue 介绍 Taka’s 炙烧寿司与北海道海胆的报道：《温哥华寿司巡游》，2017年7月6日。

DISHED

主厨 Rob Feenie 的 Pick 6

主厨 Rob Feenie 在 Dished Vancouver 的《Pick 6》餐厅访谈中推荐了 Taka’s，2026年9月。

Taka’s 幕后的人

Dylan

共同店主兼葡萄酒、香槟与清酒总监

Dylan 负责 Taka’s 的经营方向、发展与策略。他凭借丰富的商业经验、WSET 3级资格，以及收藏香槟与勃艮第葡萄酒积累的深入认识，为餐厅设计了葡萄酒、香槟与清酒酒单。

Michael

主厨兼共同店主

Michael 拥有20年烹饪经验，在寿司吧台主持 Taka’s 的主厨发办，并构思不断变化的时令菜单。他在2015年接手餐厅前于日本积累的经验，至今仍塑造着他甄选食材与制作料理的方式。

Taka’s 历史的一部分 · 2017年

我们的蓝鳍金枪鱼。
长留的故事。

2017年，Taka’s 购入了一条来自加拿大新斯科舍、重1,200磅的野生蓝鳍金枪鱼。它的骨架经过保存，如今陈列在餐厅里。

Michael 在 Taka’s 原店用刀处理一颗大型蓝鳍金枪鱼头 — Michael 在 Taka’s 原店处理蓝鳍金枪鱼头。

Taka’s Sushi 店内灰色木墙上悬挂的蓝鳍金枪鱼骨架标本 — 陈列在 Taka’s 的蓝鳍金枪鱼骨架。

2016年，Kevin Ting（Taka’s 前员工）、Dylan和Michael从左至右站在一大块蓝鳍金枪鱼切块后方 — 从左至右：Kevin Ting（Taka’s 前员工）、Dylan、Michael。
蓝鳍金枪鱼历史影像 · 2016年8月31日

历史影像

岁月里的
人与地方。

Taka’s 最初在白石镇的外带寿司店门面，保留旧门牌号码15214 — 最初的外带小店Taka’s 故事开始的地方。这是我们以前的店面。

Michael 在 Taka’s 的 Johnston Road 旧店址手持一大块蓝鳍金枪鱼肉 — 在 Johnston Road 的一页Michael 与蓝鳍金枪鱼 · 2017年9月14日

2016年9月1日，Dylan 在 Taka’s 柜台后接待客人 — Dylan 接待客人2016年9月1日

2018年2月27日，Taka’s 当时的员工在 Five Corners 餐厅外合影 — 在 Five Corners当时的团队 · 2018年2月27日

Dylan、Taka-san、Megumi 与 Michael 在 Taka’s 原店与鲜花合影 — 创始店主与继任店主左起：Dylan、Taka-san、Megumi、Michael。
2015年9月1日

Taka’s 的朋友

主厨们的
到访。

记录主厨 Pino Posteraro 与 Sam 到访 Taka’s Sushi 的时刻。

主厨 Pino Posteraro 到访 Taka’s，与包括主厨 Michael 在内的共同店主合影 — 主厨 Pino Posteraro主厨 Pino Posteraro 到访，与 Taka’s 共同店主相聚。
2019年7月5日

Sam 主厨到访 Taka’s Sushi，在蓝鳍金枪鱼骨架下的吧台前合影 — Sam 主厨温哥华 Dynasty Restaurant 前行政总厨，现已退休。
2019年5月17日

时令收尾

来自日本的水果。

细心挑选的水果，也是我们时令食材故事的一部分。往期精选包括静冈皇冠蜜瓜，以及宫崎的 Taiyo no Tamago 芒果。

精选食材随季节而变。今日菜单，请向我们咨询。

静冈皇冠蜜瓜置于小盘上，保留瓜蒂与原标签 — 静冈皇冠蜜瓜静岡クラウンメロン

宫崎 Taiyo no Tamago 芒果，保留原标签，旁边是一片切开的金黄色果肉 — Taiyo no Tamago 芒果太陽のタマゴ日本宫崎

到访 Taka’s

白石镇，
不列颠哥伦比亚省。

15208 Pacific Avenue
White Rock, BC V4B 1P7

营业时间

秋季休假
2026年10月28日至11月8日休息。
11月11日（周三）恢复营业。
周一、周二仍为固定休息日。

周三至周日: 上午11:30–下午3:00
下午4:30–晚上9:00
周一、周二: 休息

联系我们

(604) 538-8587 takaswhiterock@gmail.com

如需预订、咨询主厨发办或饮食需求，请直接联系餐厅。

到访之前

安排
您的到访。

Taka’s 提供哪些菜品？

我们精简的菜单专注于优质刺身、握寿司、炙烧寿司和寿司卷。

如何预订主厨发办？

请致电 (604) 538-8587 或发送邮件至 takaswhiterock@gmail.com，告知希望到访的日期、用餐人数及饮食需求。主厨发办每位最低消费275加元，餐厅会与您确认可订情况及具体安排。

在哪里查看最新菜品与价格？

浏览我们的 Lightspeed 在线菜单，了解菜品与价格。时令精选的供应情况，请致电餐厅确认。

时令菜单多久更新一次？

时令菜单每周更新两次，依照我们通过日本供应商细心挑选的当季食材调整。最新菜品及供应情况，请致电咨询。

可以咨询过敏或饮食需求吗？

请在到访或点餐前联系餐厅，让我们了解您的需求，并商谈可作出的安排。

Taka’s 的营业时间是什么？

周三至周日：午餐上午11:30–下午3:00，晚餐下午4:30–晚上9:00。周一、周二休息。

秋季休假期间，我们将于2026年10月28日至11月8日休息，11月11日（周三）恢复营业。如计划在特别的日子到访，请先向餐厅确认。

提供照烧、铁板烧或其他厨房熟食吗？

不提供。我们不供应照烧、铁板烧、面食、油炸菜品或厨房熟食。菜单专注于优质刺身、握寿司、炙烧寿司和寿司卷。

有儿童高脚椅吗？

没有，Taka’s 不提供儿童高脚椅。

在线点餐致电 Taka’s